奶茶店没做起来的中国邮政 做咖啡能行?

By Published On: 2022-02-23 05:56Categories: E-commerce, News, Transportation & Logisrics

中国邮政又一次因为跨界冲上热搜,这次,它要做咖啡店了。

2月14日,全国首家“邮局咖啡”在厦门正式开业。邮局咖啡将原有的国贸邮政支局进行了升级改造,在保留邮政普遍服务的基础上,叠加咖啡饮品和邮政文创服务。据中国邮政公众号称,未来“邮局咖啡”将被打造成邮政自有连锁品牌,进一步面向全国推广。

邮局咖啡迅速引起消费者与媒体的关注,“坐拥5万营业点,一铺开就是全国第一”,类似观点层出不穷,邮局咖啡似乎成为了最有想象空间的咖啡品牌。

这让我们不禁回忆起,上一次中国邮政跨界上热搜的场景。去年6月,中国邮政跨界开奶茶店“邮氧的茶”,被认为将倚靠邮政网点,成为赛道中不可忽视的玩家。但半年时间过去,据大众点评显示,目前全国邮氧的茶仅有四家,且除了首店,后续门店开业也没有延续火爆盛况。

奶茶店还没做起来,又要开咖啡店,中国邮政这次跨界能成功吗?

01

邮局咖啡模式揭秘

运营模式上,邮局咖啡与邮氧的茶类似,都是由中国邮政与第三方公司合作运营。

此次邮局咖啡项目中,中国邮政的合作方为上海中域咖烨管理咨询有限公司,炬点咖啡实验室则负责咖啡相关的行业培训、产品输出与运营协助。据《时代财经》报道,此次邮局咖啡项目的概念大约从2021年2月份形成。

炬点咖啡副总经理马悦对媒体表示,厦门还有两家邮局咖啡已经确定选址,正进入讨论装修升级的环节,计划在厦门开设多家门店,而北京、上海等地的项目也在接洽中。

与邮氧的茶相比,邮局咖啡将邮局属性与饮品店做了更紧密的结合。这主要体现在,邮局咖啡直接在邮政门店上叠加其他服务,与其说是独立的咖啡店,不如说是一家“中国邮政旗舰店”,在原有邮政服务的基础上,增加具有浓浓邮政元素的各类周边。

事实上,在此之前,中国邮政已经在许多城市的站点加入咖啡售卖,以及与咖啡品牌推出联名款,但此次厦门国贸大厦的邮局咖啡,是中国邮政第一次注册商标正式独立运营的门店。无论在VI、产品、文创产品设计上,都跟邮局咖啡IP有深度融合。

在邮局咖啡中,咖啡、茶饮、甜点单价在20-40元之间,除此以外,还有与邮局相关的文创产品,如定制的明信片、笔记本、伴手礼、帆布袋、潮玩、虎爪杯等,品类与星巴克类似。为了加重复古氛围,邮局咖啡内外布置了许多具有年代感的特色装扮,如门外墨绿色的复古邮筒;搭着中国邮政布袋子的二八自行车等。

邮局咖啡开业后,立马成为网红打卡点,排队几乎要等两个小时以上,复刻了邮氧的茶开业时的盛况。但可以看出,邮局咖啡对于中国邮政来说,投入力度与邮氧的茶相比,只多不少。

在门店选址上,邮氧的茶目前开业门店主要选址为中邮大药房旁边独立开店,门店与中国邮政业务本身联动性不大,除了用邮储信用卡消费有优惠之外,无论是商品还是店内氛围,都像一家普通的奶茶店。而邮局咖啡则是在中国邮政原有站点上进行改造,这意味着未来每一家门店的店型规划都不尽相同。

其次是人员配置,据消费者反馈,邮氧的茶一般店内有1-2名工作人员,而邮局咖啡同时在店的工作人员在6名以上。最后是产品开发,无论是虎爪杯,还是邮政小人潮玩,都是此次配合邮局咖啡新开发的产品。

可见,中国邮政对于邮局咖啡与邮氧的茶,赋予不同的扩张目的。

02

背靠五万站点,依旧难扩张

我们可以根据目前公开信息判断,邮局咖啡或将继续加重文创IP这一概念,增强邮政业务在年轻人心中的心智;而邮氧的茶则走的是以极低成本拓店路线,利用起中国邮政坪效较低的租用空间。

但事实上,无论是咖啡还是奶茶,中国邮政的扩张之路都并不好走。

首先看邮局咖啡,邮局咖啡的主要销售场景是到店购买并打卡分享。这首先圈定了其网红店与旗舰店的属性,所以在未来,邮局咖啡将主要在有代表性的一线城市及新一线城市扩张,且一个城市中门店数可能保持在个位数。

这与其相关负责人在开业典礼上对媒体公布的信息一致:“未来将在北京、上海、广州等一二线城市开设多家特色邮局咖啡馆。”

在外卖场景中,邮局咖啡20元+的定价必定无法与瑞幸、manner等专业的咖啡品牌相比较。而在到店场景中,在目前与中国邮政站点结合的邮局咖啡中,邮政大厅的气氛又与咖啡馆格格不入。

前往邮政大厅办理业务的多为中老年人,而购买咖啡及文创产品的多为年轻人,二者几乎难以融合。而办理业务时的嘈杂声,也会影响咖啡馆的顾客体验。但不排除未来邮局咖啡开业的站点,会减弱邮政商业化的大件处理,专做具有小清新感的邮票、信件邮寄,如此前在武汉大学开设的樱花邮局等。

那么邮局咖啡是否能长红并持续扩张,取决于运营公司是否能围绕邮局IP持续推出有吸引力的周边商品。以饮品+周边模式发展的品牌很多,最为成功的当属星巴克与茶颜悦色,但二者都是在饮品本身口碑足够好,且跑出一定门店规模后,具有不断上新周边的能力。

邮局咖啡的饮品本身,目前并没有什么竞争力,吸引顾客进店的仅为中国邮政IP。邮局咖啡需要在消费者新鲜感消失之前,推出爆款周边产品,才能保证后续顺利扩张。

再看邮氧的茶,与邮局咖啡相比,邮氧的茶定价更低,饮品价格在10-20元左右,较为低廉的定价使其此前被视为可以“对标蜜雪冰城”,原因在于有观点认为,中国邮政目前已覆盖5.4万处邮政支局所、60余万处便民服务加盟点,以及600多家主题邮局。邮氧的茶一经铺开,便是全国第一。

但事实上,上述的5万多个中国邮政站点,并不是所有都适合于开奶茶店。奶茶店的选址对于人流量有相当高的要求,若沿用已有站点不太精准的选址,加以并不吻合的邮政客群,会导致邮氧的茶即便在房租这一成本上可以压低,但依旧难以盈利。

对于一家奶茶店,更重要的是供应链。邮氧的茶虽然较为平价,但并非以冲调为主的廉价饮品,菜单中不乏需要鲜果的饮品。主打鲜奶、鲜果、无糖,邮氧的茶显然在供应链管控上需要更多的支出。

目前,邮氧的茶基本是一个城市开一家店,这种与新茶饮密集锁定相悖的开店方式,或许正是受到邮政点位优质地址的局限。

目前来看,邮局咖啡赶上星巴克、邮氧的茶超过蜜雪冰城还遥遥无期。术业有专攻,我们需要对成功的连锁经营品牌持有一颗敬畏之心。

不管是蹭奶茶咖啡行业的热度也好,为邮政IP的文创产品造势也好,无论如何,中国邮政在争取年轻人的喜爱这方面,确实做出了许多努力。或许未来,邮局咖啡和邮氧的茶将成为小而美的存在。

注:文/赵小米,文章来源:未来消费APP(公众号ID:lslb168),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力立场。

本稿件转载自亿邦动力

相关新闻